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Florent Quellier, Directeur de publication ; Damien Agut-Labordère ; Christophe Badel ; Stéphanie Bréhard ; Martin Bruegel ; Antonella Campanini ; Sandrine Costamagno ; Emmanuelle Cronier ; Camille Daujeard ; Alban Gautier ; Stéphane Le Bras ; Brigitte Lion ; Mohamed Ouerfelli ; Jean-Manuel Roubineau | Paris : Belin | Références | 2021Manger. Rien de plus trivial et de plus complexe à la fois. Se nourrir est un besoin physiologique vital, mais aussi un savoir et un apprentissage, autrement dit une culture : l'Homme a pensé les mets et rêvé de satiété, écrit sur l'alimentation[...]Nouveauté
